Yakitori à l'Ossau Iraty
- Difficulté :
- Cuisson : 10min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 4 c. à soupe de vin blanc
- 6 c. à soupe de soja
- 4 c. à soupe de sucre
- 24 tranches extra-fines de filet de boeuf
- 600 g d’Ossau Iraty
- 1 petit bouquet de ciboulette
Recette postée par Cuisine et Saveur le 15/07/2008.
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Description
Versez le vin blanc, la sauce soja et le sucre dans une casserole. Mélangez et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.Choisissez des tranches de bœufs prédécoupées pour carpaccio. Mettez-les 5 minutes dans la marinade, au frais.Coupez l’Ossau Iraty en bâtonnets. Piquez-les dans le sens de la longueur sur une petite brochette en bois puis enroulez chaque bâtonnet de fromage dans une tranche de bœuf pliée en deux. Réservez au frais sous film alimentaire.Posez-les brochettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Poivrez.Enfournez et faites griller en retournant régulièrement les brochettes pendant 5 minutes.Badigeonnez régulièrement les brochettes de marinade au cours de la cuisson.Servez ces brochettes dès la sortie du four, poudrées de ciboulette ciselée et accompagnées d’une salade de jeunes pousses d’épinard.
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Accords mets et vins :
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