Salade d'aiguillettes de poulet aux litchis

• 4 poignées de roquette tendre,
• 600 g de blancs de poulet,
• 1 boîte de litchis au sirop,
• 40 g de beurre,
• 2 citrons verts,
• un demi melon,
• sel et poivre.

Poulet grillé aux cacahuètes

• 6 cuisses de poulet,
• 250 gr de cacahuètes salées,
• 3 cuil à soupe de miel liquide,
• 3 cuil à soupe de sauce soja,
• 1 cuil à soupe de vinaigre,
• 2 cuil à soupe d’huile,
• 1 petit piment rouge,
• 3 tiges de ciboule,
• Sel.

Taboulé aux dattes et au poulet caramélisé

• 500 g de semoule de blé moyenne,
• 18 dattes,
• 50 g de raisins blonds,
• 1 poivron rouge,
• 3 petits blancs de volaille,
• 3 c. à soupe de miel,
• 7 cl d’huile d’olive + 1 cuillère,
• 15 feuilles de menthe,
• Sel, poivre.

Curry de poulet au yaourt

• 6 blancs de poulet,
• 5 oignons,
• 1 pomme,
• 2 yaourts,
• 2 c. à soupe de curry en poudre,
• 3 c. à soupe d’huile,
• ½ citron,
• 1 tige de coriandre,
• Sel,
• poivre.

Poulet aux pousses de bambou

• 6 blancs de poulet,
• 3 tiges de ciboule,
• 1 grand bocal de pousses de bambou (soit environ 500 g),
• 1 c. à soupe d’huile d’arachide,
• ½ c. à café rase de poivres mélangés,
• Sel.

Poulet au citron

• 1kg de poulet,
• 3 citrons verts pressés,
• 1 citron vert,
• 2 oignons blancs,
• 3 oignons pays,
• 6 gousses d’ail,
• 4 brins de persil plat,
• 1 piment rouge,
• 1 brin de thym,
• 2 c. à soupe d’huile,
• sel et poivre.

Poulet picard

• 1 poulet,
• 4 poires,
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• 1 verre de cidre de poire (poiré),
• 100g de crème fraîche,
• 20g de beurre,
• 1 c. Soupe de fécule,
• 1 citron,
• huile d’olive, sel et poivre.

Aiguillettes de poulet aux abricots

• 600 g de blancs de poulet,
• 2 citrons verts,
• 4 brins de ciboulette,
• 1 gousse d'ail,
• 1 branche de romarin,
• 400 g d'abricots frais,
• 3 c. à soupe d'huile,
• 2 c. à café de curry doux,
• sel, poivre du moulin.

Gratin de poulet carotte et poireaux

• 3 blancs de poulet,
• 1 kg de carottes,
• 1 botte de poireau,
• 35 cl de crème liquide,
• 10 cl de lait,
• 1 pointe de muscade moulue,
• 75 g de fromage râpé,
• 45 g de beurre,
• Sel, poivre.

Poulet mariné au lait de coco

• 6 blancs de poulet,
• 30 cl de lait de coco,
• 1 citron vert,
• 2 ciboules,
• 6 brins de ciboulette,
• Huile d’arachide,
• Sel, poivre.