Riz au poisson

• 1kg de thiof,
• 100g de poisson séché,
• 100g de concentré de tomate,
• 1 piment rouge,
• 1kg de riz,
• 200g de carottes,
• 200g de patates douces,
• 200g d’aubergines,
• 200g de navets,
• 1 chou,
• 1 oignon,
• persil,
• huile d’arachide,
• 1 poivron vert,
• sel et poivre.

Mille-feuille de jambon aux légumes grillés

• 2 poivrons jaunes,
• Fleur de sel,
• Mélange 5 baies en moulin,
• 1 bouquet de basilic,
• 1 aubergine,
• 2 courgettes,
• Huile d’olive,
• Sel fin,
• 2 c. à café de fleur de thym,
• 1 petit bocal de tomates séchées à l’huile,
• 3 tranches de jambon blanc,
• 3 grandes tranches de mortadelle,
• 6 tranches de jambon cru de montagne,
• 125 g de pignons de pin.

Sauté d'agneau à l'orientale

• 1 kg d’épaule d’agneau désossée,
• 1 c. à café de coriandre en poudre,
• 1 c. à café de paprika,
• 4 gousses d’ail,
• 6 c. à soupe d’huile d’olive,
• 1 petit piment,
• 2 feuilles de laurier,
• 3 carottes,
• 4 oignons,
• 500 g de petites aubergines,
• 5 tomates,
• 75 cl de bouillon de légume,
• 1 c. à soupe de farine,
• 5 c. à soupe de coulis de tomate,
• 1 grande boîte de pois chiches,
• Sel, poivre.

Gratin de penne aux aubergines et au poulet

• 600 g de penne,
• 3 aubergines,
• 2 oignons,
• 3 blancs de poulet,
• 5 cl d’huile d’olive,
• 150 g de parmesan râpé,
• 1 c. à soupe de persil ciselé,
• Sel, poivre.