Aiguillettes de poulet aux abricots

• 600 g de blancs de poulet,
• 2 citrons verts,
• 4 brins de ciboulette,
• 1 gousse d'ail,
• 1 branche de romarin,
• 400 g d'abricots frais,
• 3 c. à soupe d'huile,
• 2 c. à café de curry doux,
• sel, poivre du moulin.

Biryani

• 2 gousses d’ail,
• 3 oignons,
• 2 piments,
• feuilles de menthe sèche,
• 30g de yaourt,
• 2 c. à soupe d’huile d’olive,
• 18cl de vin blanc,
• gingembre,
• cumin,
• curcuma,
• coriandre,
• 1kg de poulet,
• 6 pommes de terre,
• 18cl d’huile d’arachide,
• 500g de lentilles,
• 3 œufs,
• 700g de riz,
• Cardamome.

Coq au vin façon franc-comtoise

• Une poularde,
• Un oignon,
• 1 bouteille de vin jaune,
• 30cl de crème fraîche,
• 30g de morilles sèches,
• sel et poivre,
• huile d’olive.

Couscous

• 3 blancs de poulet,
• 500 gr d’épaule d’agneau désossée,
• 6 merguez,
• 300 g de pois chiches,
• 3 gousses d’ail,
• 3 oignons,
• 4 c. à soupe d’huile d’olive,
• 4 tomates,
• 2 pincées de noix de muscade,
• 2 pincée de carvi,
• 1 pincée de cannelle,
• 1 pincée de piment en poudre,
• 1 c. à café de coriandre en poudre,
• 2 pincées de ras-el-hanout,
• 1 c. à soupe de coulis de tomate,
• 1 litre de bouillon de légume assaisonné,
• 800 gr de semoule fine,
• 6 carottes,
• 4 navets,
• 4 courgettes,
• 1 poivron rouge,
• 1 poivron jaune,
• 100 g de beurre,
• Poivre.

Couscous poulet

• 6 cuisses de poulet,
• 300 g de pois chiches,
• 3 gousses d’ail,
• 3 oignons,
• 4 c. à soupe d’huile d’olive,
• 4 tomates,
• 2 pincées de noix de muscade,
• 2 pincées de carvi,
• 1 pincée de cannelle,
• 1 pincée de piment en poudre,
• 1 c. à café de coriandre en poudre,
• 2 pincées de ras-el-hanout,
• 1 c. à soupe de coulis de tomate,
• 75 cl. de bouillon de légume,
• 6 carottes,
• 4 courgettes,
• 3 grosses pommes de terre,
• 6 piments verts doux,
• 800 gr de semoule fine,
• 100 g de beurre.

Curry de poulet au yaourt

• 6 blancs de poulet,
• 5 oignons,
• 1 pomme,
• 2 yaourts,
• 2 c. à soupe de curry en poudre,
• 3 c. à soupe d’huile,
• ½ citron,
• 1 tige de coriandre,
• Sel,
• poivre.

Gratin de penne aux aubergines et au poulet

• 600 g de penne,
• 3 aubergines,
• 2 oignons,
• 3 blancs de poulet,
• 5 cl d’huile d’olive,
• 150 g de parmesan râpé,
• 1 c. à soupe de persil ciselé,
• Sel, poivre.

Gratin de poulet carotte et poireaux

• 3 blancs de poulet,
• 1 kg de carottes,
• 1 botte de poireau,
• 35 cl de crème liquide,
• 10 cl de lait,
• 1 pointe de muscade moulue,
• 75 g de fromage râpé,
• 45 g de beurre,
• Sel, poivre.

Poulet au citron

• 1kg de poulet,
• 3 citrons verts pressés,
• 1 citron vert,
• 2 oignons blancs,
• 3 oignons pays,
• 6 gousses d’ail,
• 4 brins de persil plat,
• 1 piment rouge,
• 1 brin de thym,
• 2 c. à soupe d’huile,
• sel et poivre.

Poulet aux pousses de bambou

• 6 blancs de poulet,
• 3 tiges de ciboule,
• 1 grand bocal de pousses de bambou (soit environ 500 g),
• 1 c. à soupe d’huile d’arachide,
• ½ c. à café rase de poivres mélangés,
• Sel.