Recettes pour la Saint Valentin

Voici la liste des recettes pour la Saint Valentin que nous avons répertorié sur cuisine et saveur.

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Carpaccio de Saint-jacques

  • 18 noix de St Jacques,
  • 40 gr de flocons d’avoine,
  • 1 c. à café rase de curry en poudre,
  • 5 cl d’huile d’olive,
  • 1 citron vert,
  • Fleurs de sel,
  • Poivre.

6 x

15min


Coeurs croustillants à la banane

  • 12 feuilles de brick,
  • 6 bananes,
  • 4 c. à soupe de sucre en poudre,
  • 2 c. à soupe de sucre cristallisé de couleur,
  • 80 g de beurre.

6 x

15min


Crème de citron et mascarpone léger

  • 2 citrons,
  • 2 œufs,
  • 100 g de sucre,
  • 20 g de beurre,
  • 150 g de mascarpone,
  • 10 cl de crème fraîche liquide allégée,
  • 40 g de pralin ou 4 spéculos.

4 x

20min


Dés de melon à la noix de coco et confiture de lait

  • 1 boîte de lait concentré sucré,
  • 1 ou 2 melons,
  • 3 c. à soupe de noix de coco râpée.

6 x

15min


Foie gras de canard

  • 1 kg de foie gras frais entier ou 2 foies,
  • 2 c. à soupe de sel fin,
  • ½ c. à café de poivre blanc,
  • 1 c. à café de sucre en poudre,
  • ½ c. à café de quatre-épices,
  • 1 pincée de noix de muscade râpée.

6 x

1h


Foie gras et oranges caramélisées

  • 7 oranges non traitées,
  • 40 gr de beurre salé,
  • 1 c. à café de graines de coriandre,
  • ½ c. à café de quatre épices en poudre,
  • ½ c. à café de gingembre en poudre,
  • 6 c. à soupe de miel de fleurs d’oranger,
  • 1 bloc ou une terrine de foie gras de canard ou d’oie,
  • Poivre.

6 x

10min


Nage de saint jacques

  • 24 noix de saint jacques avec corail,
  • 4 cubes de bouillon de volaille ( type Bouillon Kub),
  • 10 gr de gingembre frais,
  • 2 tiges de ciboule,
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive,
  • Sel,
  • poivre.

6 x

10min


Paniers de Saint-Jacques

  • 18 noix de Saint-Jacques,
  • 2 petits bouquets de cerfeuil,
  • 1 pointe de piment d’Espelette,
  • 3 c. à café de baies roses,
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive,
  • 5 oignons nouveaux,
  • 3 carottes,
  • 300 g de petits pois écossés ou surgelés,
  • 300 g de fèves écossées ou surgelées,
  • 1 poivron rouge,
  • Le jus de 2 citrons,
  • 12 grandes feuilles de brick,
  • 30 g de beurre fondu,
  • Sel,
  • poivre,
  • 6 brins de ciboulette.

6 x

1h


Poulet mariné au lait de coco

  • 6 blancs de poulet,
  • 30 cl de lait de coco,
  • 1 citron vert,
  • 2 ciboules,
  • 6 brins de ciboulette,
  • Huile d’arachide,
  • Sel, poivre.

6 x

20min


Salade de pêches et abricots à la lavande et tuiles

  • 3 pêches,
  • 6 abricots,
  • 2 c. à café de fleur de lavande,
  • 3 c. à soupe de miel liquide,
  • 3 blancs d’œufs,
  • 60 g de miel liquide,
  • 75 g de beurre,
  • 75 g de farine.

6 x

25min


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