Accras de morue

• 250g de morue dessalée,
• 500g de farine,
• 2 œufs,
• sel et poivre,
• 1 piment,
• persil,
• thym,
• ail,
• 1 oignon,
• eau ou lait.

Baba rapide au basilic et aux fraises

• 1 barquette de fraises,
• 1 bouquet de basilic,
• 80 g de beurre + 20 g pour le ou les moules,
• 100 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 100 g de sucre en poudre,
• 3 œufs,
• 10 cl de lait,
• Pour le sirop,
• 1 orange,
• 1 citron jaune,
• 1 gousse de vanille,
• 1 branche de citronnelle,
• 1 bâton de cannelle,
• 1 étoile de badiane (anis étoilé),
• 30 cl de jus d’ananas,
• 30 g de sucre,
• 20 cl de rhum ambré.

Bar à la purée de pommes de terre et aux girolles

• 6 pavés de bar,
• 1 kg de pommes de terre,
• 500 g de girolles,
• 150 g de beurre,
• 15 cl de lait,
• 4 c. à soupe d’huile d’olive,
• Sel, poivre.

Blanquette d'artichauts

• 2 bocaux de fonds d'artichauts ( 5 environ par bocaux),
• 150 g de jambon cru,
• sel,
• 40 g de beurre,
• 30 g de farine,
• 4 dl de lait,
• 150 g de gruyère râpé,
• sel et poivre.

Blinis au chocolat et noix de pécan caramélisées

• 200 gr de farine,
• 1 pincée de sel,
• 1 sachet de levure,
• 50 gr de sucre en poudre,
• 25 cl de lait,
• 2 œufs,
• 50 gr de beurre,
• 200 gr de chocolat,
• 10 cl de crème liquide,
• Huile,
• 250 gr de noix de pécan,
• 150 gr de sucre,
• 2 c. à soupe d’eau,
• Quelques gouttes de jus de citron.

Cannelés

• ½ litre de lait entier,
• 2 gousses de vanille,
• 50 g de beurre + 30 g pour les moules,
• 250 g de sucre glace,
• 100 g de farine,
• 2 œufs entiers + 2 jaunes,
• 1,5 c. à soupe de rhum.

Clafoutis amandes cassis

• 70 g de beurre,
• 100 g de cassis,
• 4 œufs,
• 100 g de sucre semoule,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 100 g de poudre d’amandes,
• 25 cl de lait,
• 25 cl de crème fraîche liquide,
• 60 g de maïzena,
• 80 g d’amandes effilées,
• Sucre glace.

Clafoutis caramélisé aux cerises

• 600 g de cerises juteuses,
• 130 g de beurre,
• 90 g de sucre roux,
• 1 citron non traité,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 4 oeufs,
• 100 g de poudre d’amande,
• 5 cl de kirsch,
• 25 cl de lait,
• 25 cl de crème fraîche liquide,
• 80 g de miel d’acacia,
• 60 g de maïzena.

Clafoutis figues amandes

• 10 figues,
• 4 œufs,
• 50 g de farine,
• 50 g de poudre d’amande,
• 180 g de sucre semoule,
• 20 g de sucre vanillé,
• 50 g d’amandes effilées,
• 40 cl de lait,
• Beurre pour le moule.

Clafoutis jambon poireaux

• 4 blancs de poireaux,
• 4 grandes tranches de jambon blanc,
• 25 cl de crème liquide,
• 30 cl de lait,
• 4 œufs,
• 4 c. à café de maïzena,
• 10 g de beurre,
• 1 c. à café d’huile d’olive,
• Sel, poivre.