Avocat à l'huile de pistache

• 3 avocats,
• 1 citron,
• 1 bouquet de coriandre fraîche,
• 2,5 c. à soupe d’huile de pistache,
• Fleur de sel,
• Poivre.

Courgettes à la provençale

• 1,5 kg de courgettes,
• 1kg de tomates,
• 2 gousses d’ail,
• 2 oignons hachés,
• 1 branche de thym,
• 1 verre de persil haché,
• 150g de gruyère râpé,
• ½ verre de vin blanc,
• huile d’olive,
• chapelure,
• sel et poivre.

Dés de melon à la noix de coco et confiture de lait

• 1 boîte de lait concentré sucré,
• 1 ou 2 melons,
• 3 c. à soupe de noix de coco râpée.

Dips de fruits et de légumes

• 6 carottes nouvelles,
• ½ concombre,
• 12 cives,
• 1 cœur de céleri branche,
• 1 bulbe de fenouil,
• 18 fraises,
• 1 orange,
• 2 citrons,
• 1 poignée de pourpier,
• 1 poigné de jeunes pousses d’épinard,
• 60 cl de fromage blanc battu,
• 2/3 de c. à café de paprika,
• 2/3 de c. à café de curry,
• 1 c. à café de graines de carvi ou de cumin.

Feta et poivrons

• 1 poivron vert,
• 1 poivron rouge,
• 1 poivron jaune,
• 3 gousses d’ail,
• 3 pincées de piment d’Espelette,
• 125 g de tomates séchées,
• 2 oignons rouges,
• 600 g de feta,
• 10 brins de ciboulette,
• Sel, poivre du moulin,
• Huile d’olive.

Flan au caramel

• 15 morceaux de sucre,
• 120 g de sucre en poudre,
• 6 œufs,
• 50 cl de lait,
• 1 c. à soupe de fécule.

Fondue de fruits au chocolat

• 200 g de chocolat noir,
• 15 cl de crème liquide,
• 2 kiwis,
• 200 g de framboises.

Fromage blanc aux kiwis et aux framboises

• 900 g de fromage blanc en faisselle,
• 7 kiwis,
• 800 g de framboises,
• 2 citrons,
• 160 g + 2 c. à soupe de sucre semoule.

Gratin de kiwis

• 6 kiwis,
• 1 l. de lait,
• 6 jaunes d’œufs,
• 150 g de sucre en poudre,
• 2 c. à soupe rase de farine,
• 2 c. à soupe de zestes d’orange,
• 80 g de cassonade,
• 1 c. à soupe de graines de sésame.

Gratin de poires

• 6 poires william mûres,
• 3 c. à café d’eau de vie de poire,
• 3 c. à soupe de cassonade,
• 4 jaunes d’œufs,
• 2 c. à soupe de crème épaisse,
• 3 c. à soupe de sucre glace.