Ragoût de morilles

• 200 g de morilles,
• 60 g de fèves décortiquées,
• 6 g de persil plat,
• 1 tomate,
• 40 g de comté,
• 8 cl de lait demi-écrémé,
• 10 cl de bouillon de poule,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• sel,poivre.

Soupe de potiron au comté et aux flocons d'avoine

• 1 kg de potiron environ pour 600 g de chair de potiron,
• 3 oignons,
• 40 g de beurre,
• 1 pincée de noix muscade en poudre,
• 3 pincées de coriandre en poudre,
• 1,5 litre de bouillon de légume,
• 9 c. à soupe de flocons d’avoine,
• 30 cl de crème fraîche épaisse,
• 100 g de pistaches,
• 120 g de comté,
• Sel,
• poivre du moulin.

Tarte campagnarde

• Pâte feuilletée,
• 200g de lardons,
• 6 à 8 pommes de terre,
• 250g de Comté,
• 1 tomate,
• 1 filet d’huile d’olive.