Flammekuech

• Pâte à pain : 800g,
• Farine,
• 700g de fromage blanc,
• 500g de lard de poitrine fumé,
• 300g de crème fraîche épaisse,
• 5 oignons,
• 1 œuf,
• 2 cl d’huile de noix,
• 1 c. à farine,
• noix de muscade,
• sel,
• poivre.

Flan aux pommes

• 1 kg de pommes,
• 5 oeufs,
• 100 g de sucre,
• 50 cl de lait,
• 50 g de raisins secs,
• 50 g de beurre.

Le Baeckoff

• 500 g d'épaule d'agneau désossée,
• 500 g d'échine de porc désossée,
• 500 g de poitrine de boeuf,
• 1 kg de pommes de terre,
• 2 oignons,
• 4 carottes,
• 2 poireaux,
• 1 feuille de laurier,
• 15 cl de vin blanc d'Alsace,
• 1 c. à soupe de saindoux,
• sel,poivre,
• Marinade:,
• 2 oignons, 2 gousses d'ail,
• 1/2 bouquet de persil,
• 2 clous de girofle,
• 1 bouquet garni,
• 50 cl de vin blanc d'Alsace,
• sel,poivre.