Quiche lorraine

• 1 pâte brisée industrielle ou maison,
• 3 œufs,
• 100g de crème fraîche épaisse,
• ½ l de lait demi écrémé,
• 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre,
• 200g de lardons fumés,
• 200g de gruyère râpé,
• sel et poivre.

Soupe au lard

• 500g de pommes de terre,
• 1 jarret de lard fumé,
• 6 saucisse de lard fumé,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 3 poireaux,
• 2 oignons,
• 5 navets,
• 250g de carottes,
• 1 chou vert,
• 2 clous de girofle,
• sel et poivre,
• morceaux de pain sec.

Tarte aux mirabelles

• Une pâte brisée ou bien sablée,
• 300g de crème pâtissière,
• 50g d’amandes moulues,
• 750g de mirabelles,
• 50g de beurre,
• 1 jaune d’œuf,
• 2 c. à soupe d’alcool de mirabelle.