Ficelles picardes

• 200g de farine,
• 2 œufs,
• 20g de beurre,
• 40g de farine,
• 40cl de lait,
• 10cl de crème fraîche,
• 80g de gruyère râpé,
• 150g de champignons de Paris,
• 150g de jambon blanc,
• 1 c. à soupe d’huile d'olive,
• persil et ciboulette,
• sel et poivre.

Poulet picard

• 1 poulet,
• 4 poires,
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• 1 verre de cidre de poire (poiré),
• 100g de crème fraîche,
• 20g de beurre,
• 1 c. Soupe de fécule,
• 1 citron,
• huile d’olive, sel et poivre.