Confiture d'abricots vanillée aux amandes

• 600 g d’abricots,
• 1 gousse de vanille,
• 10 cl d’eau,
• 400 g de sucre cristallisé,
• Le jus d’1 citron,
• 150 g d’amandes fraîches,
• 40 g d’amandes effilées.

Confiture de cerises

• 1,250 kg de cerises,
• 800 g de sucre cristallisé,
• 1 jus de citron,
• 200 g de gelée de pomme.

Confiture de châtaignes

• 1,5 kg de châtaignes débarrassées de l’enveloppe et de la peau intérieure,
• 1,2 kg de sucre cristallisé,
• 1 gousse de vanille,
• 1 feuille de laurier.

Confiture de groseilles

• 1 kg de groseilles mûres,
• 1 kg de sucre cristal.

Confiture de lait chocolat

• 1 litre de lait frais entier,
• 1 gousse de vanille,
• 50 g de cacao en poudre,
• 500 g de sucre en poudre.

Confiture de melon

• 1,5 kg de chair de melon (pelée et épépinée),
• 2 citrons,
• 1 kg de sucre,
• ½ dl d’eau.

Confiture de poire

• 1 kg de poires,
• 1 citron,
• 800 g de sucre,
• 1 gousse de vanille.

Gâteaux aux petits-beurre et confiture de rose

• 3 œufs,
• 36 petits-beurre,
• 120 g de sucre roux,
• 10 c. à soupe de confiture de rose,
• 1 c. à soupe d’eau de rose,
• 75 g de farine,
• 150 g de beurre + 20 g pour la plaque et les cercles,
• 1 pincée de sel.

Marmelade de pamplemousse rose au thé goût russe

• 5 pamplemousses non traités,
• Leur poids épluchés de sucre cristallisé,
• 1 sachet de gélifiant (vitpris),
• 6 c. à café de thé goût russe,
• 150 g de sucre en poudre.

Pain à la tomate et confiture de tomates vertes

• 1 kg de tomates vertes pour 600 g net,
• 550 g de sucre cristallisé,
• Le jus d’1 petit citron,
• 750 g de farine complète,
• ½ c. à soupe de sel,
• 17 g de levure fraîche de boulanger,
• 40 cl d’eau tiède,
• 250 g de tomates confites à l’huile.