Dés de melon à la noix de coco et confiture de lait

• 1 boîte de lait concentré sucré,
• 1 ou 2 melons,
• 3 c. à soupe de noix de coco râpée.

Pavé de coco en robe des arômes boisés.

• 1 boite de lait condensé sucré,
• 2 oeufs entiers,
• 3dl de lait entier,
• 2 dl de crème liquide,
• 1 moule à cake,
• papier aluminium,
• un mélange de fruits rouge réduit avec une pincée de girofle moulue et une pincée de quatres épices,
• 200g de crème.

Poulet mariné au lait de coco

• 6 blancs de poulet,
• 30 cl de lait de coco,
• 1 citron vert,
• 2 ciboules,
• 6 brins de ciboulette,
• Huile d’arachide,
• Sel, poivre.

Raviolis au curry

• Pour la pâte,
• 800 g de farine type 55 + 2 poignées,
• 8 gros œufs fermiers extra frais,
• Pour la garniture,
• 1 grosse poignée de pousses d’épinards,
• 2 gousses d’ail,
• 150 g de blanc de volaille,
• 200 g de fromage de chèvre frais,
• 2 c. à soupe d’huile d’olive,
• 20 cl de bouillon de volaille,
• ¼ de c. à café de fond de volaille en poudre,
• Sel, poivre du moulin,
• Pour la sauce,
• 2 c. à soupe d’huile d’olive,
• 1 c. à soupe de poudre de curry,
• 1 pincée de piment en poudre,
• 125 g de raisins blonds,
• 50 cl de lait de coco,
• Poivre du moulin.