Crumble de légumes au Bresse bleu

• 5 tomates,
• 100 g de farine,
• 100 g de beurre salé,
• 75 g de chapelure,
• 200 g de Bresse Bleu,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 3 tomates cerises,
• quelques brins de basilic,
• sel.

Filet de turbot au basilic

• 1.2 kg de filet de turbot (demandez à votre poissonnier de vous donner les parures),
• 50 g de beurre,
• 1oignon, 1 carotte, du thym, du laurier,
• 2 échalotes,
• Crème fraîche:,
• 1/2 bouquet de basilic,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 1/2 bouteille de meursault,
• crème fraîche,
• sel,poivre.

Gratin de pommes de terre et tomates

• 4 pommes de terre,
• 4 tomates,
• 2 oignons,
• 2 c. à soupe d'olives noires,
• basilic,origan,
• thym,
• huile d'olive,
• sel,poivre.

Raviolis de dinde parfumés au basilic

• 600 g de blancs de dinde,
• 48 cercles de pâte Gyoza (pâte chinoise faite à base de farine de blé et de riz),
• basilic,
• parmesan,
• 20 cl de crème fraîche,
• 250 g de fromage à tartiner,
• sel,poivre.

Tagliatelles tomates et ciboulette

• 250 g de Tagliatelles,
• 1 tomates bien mûre,
• 2 tomates-cerises,
• crème fraîche,
• ciboulette,
• basilic,
• parmesan,
• sel et poivre.

Tournedos de Boeuf à la sauce tomate

• 4 tournedos de boeuf,
• 20 g de beurre,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 4 gousses d'ail hachées,
• 4 tomates coupées en gros dés,
• 125 ml de jus de tomates,
• basilic,
• sel,poivre.

Velouté de tomates au basilic

• 1 kg de tomates,
• 4 c. à soupe de Maïzena,
• 1 jaune d'œuf,
• 30 g de beurre,
• 4 c. à soupe de crème fraîche,
• 2 oignons,
• 1 gousse d'ail,
• 1 morceau de parmesan,
• quelques branches de basilic,
• sel,poivre.

Velouté glacé de courgettes au basilic

• 4 courgettes,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 gousse d'ail,
• 1 petit piment,
• 1 verre de vin blanc,
• 75 cl de bouillon,
• 1 demi bouquet de persil,
• 1 demi bouquet de basilic,
• 1 tasse de crème fraîche,
• 1 c. à café de sel,
• poivre.