Aiguillettes de poulet aux abricots

• 600 g de blancs de poulet,
• 2 citrons verts,
• 4 brins de ciboulette,
• 1 gousse d'ail,
• 1 branche de romarin,
• 400 g d'abricots frais,
• 3 c. à soupe d'huile,
• 2 c. à café de curry doux,
• sel, poivre du moulin.

Bûche aux agrumes

• 2 c. à soupe de beurre fondu,
• 4 œufs,
• 100 g de sucre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 pincée de sel,
• 60 g de farine,
• 1/4 de paquet de levure chimique,
• 50 g de fécule de pomme de terre,
• 3 ou 4 oranges (25 cl de jus),
• 100 g de sucre,
• 25 g de farine,
• 3 œufs,
• 200 g de fruits confits (orange, pamplemousse, kumquats),
• 20 cl de sucre de canne liquide,
• 6 c. à soupe de Cointreau,
• 1 clémentine,
• 3 kumquats,
• 1 pot de nappage abricot,
• 1 petite branche d’angélique confite,
• 3 cerises confites.

Compote de fruits secs aux noix

• 18 pruneaux dénoyautés,
• 18 abricots secs,
• 18 figues sèches,
• 24 cerneaux de noix,
• 170 g de sucre en poudre.

Confiture d'abricots vanillée aux amandes

• 600 g d’abricots,
• 1 gousse de vanille,
• 10 cl d’eau,
• 400 g de sucre cristallisé,
• Le jus d’1 citron,
• 150 g d’amandes fraîches,
• 40 g d’amandes effilées.

Dinde aux fruits secs

• 1 dinde,
• 500 gr de pruneaux dénoyautés,
• 300 gr de raisins secs,
• 400 gr d’abricots secs 6 tranches fines de jambon cru,
• 4 pommes,
• 200 gr de raisins blanc,
• 20 cl de bouillon de volaille,
• 4 cuil à soupe d’huile,
• Sel,
• poivre.

Fromage blanc aux kiwis et fruits secs caramélisés

• 6 kiwis,
• 375 g de fromage blanc,
• 75 g d’amandes entières,
• 75 g de cerneaux de noix,
• 30 g de noisettes,
• 3 abricots secs,
• 3 pruneaux dénoyautés,
• 20 cl de sirop d’érable,
• 75 g de sucre.

Fruits déguisés au fromage de chèvre

• 2 fromages de chèvre type « crottin de Chavignol »,
• 6 abricots secs,
• 6 figues sèches,
• 6 pruneaux dénoyautés,
• 12 cerneaux de noix.

Gratin de fruits d'été

• 2 pêches jaunes,
• 2 poires,
• 2 nectarines,
• 3 abricots,
• 250 g de crème fraîche épaisse,
• 2 œufs,
• 125 g de sucre en poudre,
• Beurre pour les plats.

Macarons d'Amiens

• 250 g de poudre d’amande,
• 200 g de sucre,
• 1 c. à soupe de miel,
• 2 blancs d’oeuf,
• 1 c. à café de vanille liquide,
• 1 c. à soupe de gelée d’abricot,
• 2 gouttes d’extrait d’amande amère.

Salade de pêches et abricots à la lavande et tuiles

• 3 pêches,
• 6 abricots,
• 2 c. à café de fleur de lavande,
• 3 c. à soupe de miel liquide,
• 3 blancs d’œufs,
• 60 g de miel liquide,
• 75 g de beurre,
• 75 g de farine.