Les dossiers cuisine du moment
La santé dans l'assiette
Impossible ? Non, il suffit de suivre quelques règles simples, de privilégier certains aliments, d’en oublier d’autres (ou d’en réduire notre consommation). Loin des injonctions médicales ou les débats scientifiques, la règle de la santé dans l’assiette est simple : un retour à l’équilibre et aux bo ... Lire le dossier
Tartares et carpaccios
Quelques conseils de préparation Un bon couteau bien affûté, une mandoline : vous êtes équipés ! D’abord, un rappel du lexique gourmand : › Le carpaccio est une préparation consistant à couper en de fines tranches un ingrédient cru. Ce nom vient du peintre italien du XVème siècle Vittore Sc ... Lire le dossier
Tous à la soupe !
La soupe, populaire et chic. Ou quand la tradition rencontre la mode. Met ancestral s’il en est, la soupe est toujours très en vogue. Des bars à soupe aux soupières des grand-mères, d’une simple moulinée de légumes aux bisques les plus chics, elle est de saison et de toutes les réceptions. Il est v ... Lire le dossier
Accès par type de recette :
- Amuse-bouche (36)
- Entrée (134)
- Plat principal (157)
- Accompagnement (70)
- Dessert (153)
- Confiserie (27)
Le menu de la semaine :
- Pour commencerSalade César
- En plat principalTagliatelles tomates et ciboulette
- Et pour finirStratifié melon fraise
Les trois petits plaisirs du moment :
Les dernières recettes mises en ligne :
Mille-feuille fraise-chocolat
Avant de commencer, versez la crème fraîche dans un saladier. Place... Voir cette recette
- Difficulté :
Salade de printemps
Lavez les carottes et le coeur de laitue sous l'eau du robinet.Essorez le coeur ... Voir cette recette
- Difficulté :
Mousse aux deux chocolats
Faites fondre les chocolats séparemment, au bain marie. Laissez les fondr... Voir cette recette
- Difficulté :
Gigot d'agneau farci
Commencez par préchauffer votre four à 250°C.Après avoi... Voir cette recette
- Difficulté :
Panna Cotta au roquefort, figues au porto
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minut... Voir cette recette
Gâteau d'avril
Pour les biscuits,Préchauffez le four à 180°,Faites fondre au ... Voir cette recette
- Difficulté :
Les dernières recettes commentées
Carpaccio d'ananas au piment et au poivre
frais et léger
J'ajoute un mélange de sel et sucre : le sel exalte le goût de l'ananas et, bien sûr, la pointe de piment
Rédigé par Hummmm - Note : 
Avocat à l'huile de pistache
Une Découverte
J'ai découvert l'huile de pistache il y a très peu de temps... et j'en suis ravie... essayez de faire griller des filets de St Pierre à l'unilateral, et arrosez pour terminez d'huile de pistache!!!!!!!! et fleur de sel un peu de poivre... amicalement.
Rédigé par louisiane - Note : 
Glace à la vanille, sauce caramel
recette pas assez détaillée
Votre recette me paraît alléchante cependant pas assez explicite quant à la répartition des sucres. Les 150 grs sont pour la crème ? Les 200grs pour le caramel ? En cuisine un simple détail est très important quant à la réalisation et à la réussite d'une recette. Merci, et bonne journée
Rédigé par Danièle - Note :
Baeckoff ou "baeckeofe "
Extra !
Mes amis onnt adoré je mets une note de 19 sur 20 !
Rédigé par Anonyme - Note :
Rillettes de truites poivrées à la ciboulette
stérilisation ?
peut-on stériliser cette rillette pour la conserver en bocal ?
Rédigé par almallanera - Note :
Une fois décortiquées, il faut les débarasser de leur seconde peau. Celle-ci s'enlèvera aisément si on fait cuire les châtaignes pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante additionnée de 1 cuillérée à soupe d'huile et qu'on les pèle après les avoir égoutées.