Les dossiers cuisine du moment

La saison des champignons

La saison des champignons

Il en existe près de 4000 variétés à travers le monde. La plupart sont toxiques. Mais prononcez juste "cèpes", "morilles" ou "girolles" et vous verrez les vrais gourmets se réveiller. En ce moment, c’est la saison des champignons. En carpaccio, à la crème, en soufflé ou en potage, ces natifs des sou ... Lire le dossier

Ecumes de gourmandise

Ecumes de gourmandise

Abécédaire gourmand Cappucino : L’appelation n’est plus réservé au traditionnel café coiffé d’une brume de crème. A la carte des restos branchés, le cappucino désigne les mousses aériennes, de légumes habituellement, que l’on sert nappées de crème fouettée ou de chantilly aux herbes.Ecume et espuma ... Lire le dossier

Le potiron a tout bon !

Le potiron a tout bon !

Après les fêtes de fin d’années, souvent synonymes d’excès en tout genre, nous sommes nombreux à vouloir déguster des plats plus légers, moins calorique, sans pour autant négliger la notion de plaisir. Le potiron est alors l’aliment idéal car, en plus d’être hypocalorique, il peut se décliner en un ... Lire le dossier

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Les dernières recettes mises en ligne :

Tournedos Rossini à l'épicurienne

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« Cure et épicure », nouvelle extraite du recueil « Pet... Voir cette recette

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Tiramisu

Tiramisu

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez les jaunes et le sucre en p... Voir cette recette

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Risotto courgettes

Risotto courgettes

Couper les courgettes en rondelles. Les faire revenir dans de l'huile d'olive un... Voir cette recette

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Cabillaud au chorizo

Cabillaud au chorizo

1ere etape : eplucher 3 oignons - 3 poivrons rouges - 2 chorizos doux, les coupe... Voir cette recette

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Pavé de coco en robe des arômes boisés.

Pavé de coco en robe des arômes boisés.

1.préchauffer le four à 180 degrés2.mélanger le lait... Voir cette recette

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Petit ragout d'huitre à la mousse de cresson

Petit ragout d'huitre à la mousse de cresson

ouvrir 6 huitres par personne, garder le jus, les mettre de côté h... Voir cette recette

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Les dernières recettes commentées

Fondant chocolat aux fruits rouges

Rien à dire, à goûter !

Pure moment de bonheur à savourer ce dessert, esquis, délicieux... Je me suis régalée je vous le conseille.

Rédigé par Monique - Note :


Brochettes de crevettes au curry

Délicieux !!

Un vrai régal ! Moi qui n'aime pas cuisiner je me suis fait un vrai petit plaisir, une recette parfaite pour une débutante comme moi

Rédigé par Lucie - Note :


Carpaccio d'ananas au piment et au poivre

frais et léger

J'ajoute un mélange de sel et sucre : le sel exalte le goût de l'ananas et, bien sûr, la pointe de piment

Rédigé par Hummmm - Note :


Avocat à l'huile de pistache

Une Découverte

J'ai découvert l'huile de pistache il y a très peu de temps... et j'en suis ravie... essayez de faire griller des filets de St Pierre à l'unilateral, et arrosez pour terminez d'huile de pistache!!!!!!!! et fleur de sel un peu de poivre... amicalement.

Rédigé par louisiane - Note :


Glace à la vanille, sauce caramel

recette pas assez détaillée

Votre recette me paraît alléchante cependant pas assez explicite quant à la répartition des sucres. Les 150 grs sont pour la crème ? Les 200grs pour le caramel ? En cuisine un simple détail est très important quant à la réalisation et à la réussite d'une recette. Merci, et bonne journée

Rédigé par Danièle - Note :


Le sondage du moment

Parmis les nouvelles tendances, vous préférez :

  • Les mini-cocottes
  • La cuisine moléculaire
  • Les cuillères apéros
  • Les verrines
  • Les écumes de gourmandise, mousses...