Pan bagnat

Difficile de ne pas succomber à cette délicieuse recette niçoise.

  • Difficulté : Facilité : 1 sur 3
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  • Cuisson : 10min
  • Préparation : 20min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 6 petits pains ronds
  • 3 tomates
  • 150 gr de mesclun
  • 1 poivron rouge
  • 2 branches de céleri
  • 3 petits oignons blancs nouveaux
  • 6 œufs
  • 12 filets d’anchois
  • 1 boîte de thon au naturel
  • 3 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de vin
  • Sel, poivre
Pan bagnat

Recette postée par Cuisine et Saveur le 22/07/2008.
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Description

Mettez les œufs dans une casserole. Couvrez-les d’eau, salez et portez à ébullition. Faites cuire 10 minutes. Egouttez et rafraîchissez les œufs, écalez-les et coupez-les en rondelles.

Lavez, essorez et séchez le mesclun. Lavez les tomates, le poivron et le céleri. Coupez les tomates en rondelles, le poivron en lanières fines et émincez le céleri. Pelez et émincez les oignons. Emiettez le thon.

Coupez les petits pains en deux dans l’épaisseur. Frottez la mie avec les gousses d’ail. Garnissez les parties inférieures des pains avec tous les ingrédients.

Salez et poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre.
Posez la partie supérieure des pains par-dessus et appuyez légèrement. Servez aussitôt.

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